Die Neugier war lange im Voraus geweckt: Die abgeklebten Scheiben am Eckhaus kündigten Boho Bowls schon während des mehrmonatigen Umbaus an, kein Wunder also, dass alle mit den Hufen scharrten.
Bei der Eröffnung Ende April wurde dem neuen Laden von Tamer Basaran und Erfan Babolsari regelrecht die Türe eingerannt – der Hunger der Frankenberger nach den im Baukastenprinzip gefüllten Schüsseln ist groß, sehr groß.
Schließlich gibt es nicht nur einen aufgehübschten Gastraum samt Außenterrasse rund um das Eckhaus, sondern vor allem den Park an der Burg Frankenberg, um sich mit einer Bowl – gerne auch im Mehrweg-Behälter – niederzulassen.
Das Prinzip ist einfach erklärt: Zunächst die Basis auswählen (Sushireis, Gemüsenudeln oder Wildkräutersalat), eine bzw. zwei Proteinquellen (mariniertes Hähnchen, Lachs, Garnelen oder Tofu bzw. Falafel im Boho-Style) und schließlich noch Topping, Dressing und Finish. Bei einer kleinen Portion (8,90 Euro) kann man aus drei Toppings unter anderem Edamame, Kimchi-Salat, Rote Bete oder Kichererbsen wählen, bei der großen Portion (12,90 Euro) darf es von allen noch ein bisschen mehr sein, beispielsweise zwei Dressings und drei Finishs wie Coconut oder Bananen Chips, Röstzwiebel, Erdnüsse, Wasabi-Nüsse oder Chili-Mandeln.
Laut Geschäftsführer Erfan Babolsari zeichnete sich bereits kurz nach der Eröffnung ab, dass besonders vegane und vegetarische Kombinationen gefragt sind, das Angebot soll künftig noch um saisonale Zutaten erweitert werden. Babolsari lebt schon länger im Frankenberger Viertel und hat sich als Fotograf einen Namen gemacht. So kam er auch mit Tamer Basaran in Kontakt. „Eigentlich wollten wir nur zusammen einen Kaffee trinken, als ich dann rausging, war ich quasi Besitzer eines Cafés“, sagt er und lacht. Erfahrung in der Gastronomie bringt er ebenso mit wie den Wunsch einen eigenen Laden zu betreiben.
Tamer Basaran ist kein Unbekannter in der regionalen Gastro-Szene, er ist mit mehreren Gastronomie-Betrieben am Start, darunter „Herr Tutto“, und als neuestes Objekt das neue „Boho-Beach Restaurant“ am Effelder Waldsee in Wassenberg. Bep
Boho Bowls
Bismarckstraße 77
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